4 KARDEŞİN KÖFTECİLİK ÖYKÜSÜ

TURİZMİN SESİ

---

Akhisar'da İstanbul-İzmir Karayolu üzerindeki dükkanlarında 4 kardeş, küçük yaşlarda başladıkları köfteciliği ve Köfteci Ramiz'in öyküsünü anlattı. Bircan Taşkınlar (55), babaları Ramiz Taşkınlar'ın 1928 yıl ında limon sandığından sandalyeleri olan küçücük bir dükkanda işe başladığını , kendilerinin de babalarının yanında köfteciliği öğrendiğini belirtti.

Köfteciliğin kendileri için "yaşamla birlikte başladığını", 5 yaşından itibaren köfteciliği öğrendiğini anlatan Bircan Taşkınlar, şunları söyledi: "Yamalı çorap yıllarını da yaşadık. Hem varlığı , hem yokluğu biliyoruz. Böyle olunca da çalışmayı şiar edindik. Bir öğrencinin çalışma hayatının içine girmesi, iş hayatı olarak algılanmayabilir ama bir gerçek var. Önünüze önlük takılıyor, 8 yaşındasınız elinize kurabiye dolu tepsi veriliyor, 'sat' diye. Üniversite yıllarında babamızın çıraklarıyla çalıştık.

Çalışmak asla utanç verici bir unsur değildir, ama ortaokulun son sınıfında, lisenin ilk yılında bir arkadaş grubunda önünüze önlük takılıyor. Sevdiğimiz bir kız var, bizi köfteci önlüğüyle görünce, 'hıh, köfteci' diyor. Hadi bakalım... Şimdi bunlar insan hayatında değişik unsurlar. Ama bugün ben o önlüğü hala şeref abidesi olarak taşıyorum. O yıllarda çalışanları hor görürlerdi, çalışmayan bey, paşa olurdu. Bugün çalışma bayrağıyla her platformda yerimizi alıyoruz. Çalıştırdığımız insan sayısı 700-800'e yaklaşıyor."

İstanbul Hukuk Fakültesi mezunu olan Birol Taşkınlar (60), babaları Köfteci Ramiz'in 1970 yılında öldüğünü, kardeşi Bülent ve Birtan'ı oğlu gibi gördüğünü söyledi. Küçüklüğünde köfte yapmaktan bileklerinin ağrıdığını söyleyen Birol Taşkınlar, bugün hala köfteci tezgahının başına geçtiğini, köftenin etini, tuzunu, yağını denediğini dile getirdi.
İstanbul Hukuk Fakültesi mezunu Birtan Taşkınlar da (50), çocukluk yıllarında okulun paydos zili çalar çalmaz köfteci tezgahına gittiklerini, üniversite yıllarını da çalışarak geçirdiklerini kaydetti.

Köfteci Ramiz'in bayrağını taşımanın zor olduğunu ifade eden Taşkınlar, hep tezgahın başına olduklarını ve kardeşlerin beraberliğiyle bir marka yaratmaya çalıştıklarını kaydetti. Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme bölümü mezunu Bülent Taşkınlar (46) ise, babalarının Makedonya'nın Pirlepe denilen kazasında doğduğunu ve toprağının lezzetini Akhisar'a taşıdığını dile getirdi. Babasının ilk dükkanı Akhisar merkez çarşısında kurduğunu, 2000 yılına kadar tek şube çalıştıklarını anlatan Bülent Taşkınlar, dört kardeşin işe yeniden başlamasıyla 12 ilde 40 şubeye ulaştıklarını, 14 Ağustosa kadar 11 şube daha açacaklarını söyledi.

Yurt dışından da franchising teklifi aldıklarını kaydeden Bülent Taşkınlar, "Özellikle Balkan ülkelerinden teklifler alıyoruz. Kazakistan, Azerbaycan, Rusya'dan teklif alıyoruz. En çok teklif aldığımız yer Suudi Arabistan. Köfteci Ramiz markasını yurt dışında da tescil ettirdik. Türkiye'deki Köfteci Ramiz markasını da kötü niyetlilere karşı korumak için tescil ettirdik" dedi.