ASYA MUTFAĞINDAN GERÇEK TATLAR

TURİZMİN SESİ

---

Tandoori ve Wok
Genellikle bol baharatlı yemeklerden oluşan Hint Mutfağı'nın en bilinen pişirme tekniği olan tandırda içi kömürle dolu, duvarları çamurla sıvanmış basit bir Hint fırını kullanılıyor. Fırının özelliğinden dolayı etler tandırda uzun sürede piştiği için yumuşak ve lezzetli bir hal alıyor.

Çin Mutfağı'nın geleneksel pişirme tekniği olan Wok'ta ise; yüksek ateşte Wok adı verilen tavalarda pişirilen sebzelerin çabuk ve az pişirildiği için besin değerlerini kaybetmediğini biliyoruz. Yayvan bir şekle sahip olan Wok ısıyı içinden dışa doğru hızlı bir şekilde ilettiği için sebzeler hızlı bir şekilde pişip, besin değerlerini aynen korumuş oluyor.

Moğollar'dan gelen gelenek
Hint Mutfağı'na etleri tandırda pişirme geleneğini kazandıran Moğollar; özellikle Kuzey Çin mutfağına da “Hot Pot'ta” veya sac üstünde et ve sebze pişirme kolaylığını getirmeleri ile biliniyor.

Moğol Mutfağı ile bizi buluşturan, açıldığı günden bu yana, özel yemekleri ve içecekleri yanında farklı mekan konseptiyle de büyük beğeni toplayan Go Mongo, menüsüne eklediği Wok ve Tandoori seçenekleri ile Asya Mutfağı severlere adeta bir gurme macerası yaşatıyor.

Hint ve Çin (Indo-Sino) füzyonu günümüzün önemli bir mutfak akımı olmakla birlikte; tandırda uzun sürede pişirilen etlerin kazandığı yumuşaklık, wokun yüksek ateşinde pişirilen sebzelerin canlı formuyla mükemmel bir uyum sergiliyor… Köri ile Soya sosunun kullanıldığı bu pişirme tekniği lezzete lezzet katarken, baharat zenginliği, zıt tatların şaşırtan uyumu, iki kültürün et ve sebze pişirme tekniklerinin birleşimi, farklı deneyimler sunuyor…

Asya Mutfağı'ndan bu enfes tatları Go Mongo'nun İstinye Park, Suadiye Park ve Meydan Alışveriş Merkezi'ndeki restoranlarında bulabilirsiniz…

Meydan AVM İstinye Park Suadiye Park
(216) 499 25 25 (0212) 345 58 88 (0216) 410 32 23
Meydan AVM/Ümraniye İstinye Park/ İstinye Plaj Yolu/Suadiye Park
www.gomongo.com.tr  www.gomongo.com.tr  www.gomongo.com.tr