ÇİBÖREK BİR ESKİŞEHİR LEZZETİDİR

TURİZMİN SESİ

---

Eskişehir'in yerel lezzetleri etkinliği kapsamında bu ay Kentpark Has Kırım Çibörekçisi'nin işletmecisi Erol ULUÇAY, 18 Kasım 2011 tarihinde Anadolu Üniversitesi Turizm Araştırma ve Uygulama Birimi'nin Odunpazarı'ndaki binasında çiböreği tanıttı. Uluçay, çibörek adının çiğbörek ile karıştırıldığını vurgularken, sözcüğün Kıpçak lehçesindeki “enfes”, “nefis” anlamındaki “çi”'den geldiğini belirtti.

Çiböreğin Eskişehir ile anılmasında, Kırım tatarlarının çoğunluğunun Eskişehir'de yaşıyor olmasının etkisi olduğunu söyleyen Uluçay, öğrencilere çibörek yapımı ile ilgili bilgiler aktardı. Öğrenciler tarafından büyük ilgi gören konferansın bitiminde Uluçay, çibörek ile ilgili merak edilen soruları yanıtladı. Etkinliğe Öğr. Gr. Aysel YILMAZ nezaret etti. Anadolu Üniversitesi Turizm Araştırma ve Uygulama Birimi'nin “Eskişehir'in yerel lezzetleri” etkinliğinin her ay düzenli olarak devam edeceği bildirildi.