“GAYRET EDERSENİZ TAKLİT ETMEZSİNİZ”

---

HiltonBursa Convention Center'da  İstanbul Büyükşehir Belediyesi'nin düzenlediği İstanbul Turizminde Sürdürülebilir Çözümler ve Yeniden Kazanma İçin Arama Konferansı sırasında Avni Ongurlar, Çalıştay ve Gastonomi ile görüşlerini açıkladı.

Bu çalışma turizm sektörü için çok etkili oldu.Ben biraz diğer katılımcılardan yaşlı olduğumdan beyin fırtınasına katılamadım gençlere ayak uyduramadım.Çok kıymetli  İBB Turizm Atölyesi Başkanı Tülin Ersöz hanıma bu organizasyona beni de davet ettiği için teşekkür ediyorum. Değerli dostlar akıl üstü çalışmalar yapıyorlar.İstanbul için Master Plan çıkarıyorlar. Bu çalışma ülkemize İstanbul’a hayırlı olsun. Bu birliktelik içinde olmak bile çok güzel bunun devamı meyvelerini verecektir diye düşünüyorum 

 

Hafız Mustafa müessesesi günde 450-500 çeşit ürün çıkarıyor. Poğaça, Simit, Açma ve Böreğin mucididir. 1935 ve 1937 yıllarında Uluslararası organizasyonlarda 11 usta madalya kazandı. 6 kişiyle  başlayan tatlı serüven şimdiler de 500 kişiye ulaşmış durumda. Helal belgesine sahip olan işletme her gün 35 çeşit poğaça çıkarıyor. Bu poğaçalar  sabahın erken saatinde tezgahta yerini saat 10:00’a kadar alıyor sonrasında ertesi günü bekliyorsunuz.

 

 

Çeşitleme oldukça geniştir 55 çeşit lokum tezgahta rengarenk  sizlerin karşısına çıkıyor. Narlı Lokum içinde Nar,  Güllü Lokum içinde ise gül yaprakları Çilekli  Lokum içinde ise Çilek bulunuyor.

 

 

Katkı maddesi olmadan lezzetine sağlıklı bir şekilde tadıyorsunuz. Bir de çok özel ama satışı olmayan Keçi boynuzu pekmezi var.  Keçi boynuzu çekirdeği ile öğütülerek yapılıyor. Bu pekmez  sağlık için bire bir.. Astım Bronşit ve Alerjiye çok iyi geldiği söyleniyor. Özellikle vurguluyor Avni Usta az yapılıyor ihtiyacı olduğuna inandığım kişilere şifa olsun bir dua etsinler diye hediye ediyorum diyor.

 

 

 

Türkiye’nin 2. Firmasıyız 1. Firması Hacıbekir’dir. Ben Hacıbekirle yıllardır komşuluk yaptım. Ama hiç taklit edilecek ürününü yapmadım. Yılda 16 milyon müşteriyi ağırlıyorum bunun %60 turisttir. İşimizin her zaman başındayız. Sirkeci ve taksim şubelerimiz 24 saat esasına göre çalışır hep açıktır. Gastronomi Turizmine geçmişten günümüze Tatlı ve unlu mamuller ile katkı sağlıyoruz.

 

 

Yurtdışındaki kahveler neden ünlüdür biliyor musunuz? En iri kahveden çekerler.Türk kahvesi ise elekten geçen en ufak olanıdır. Kahve içeceksiniz para vereceksiniz bir de acı olacak neden? Dünyadaki kahveler ünlüdür. Kolombiya kahvesi, en bilinen kahve türlerinden biridir. Yüksek dağlarda yetişen bu kahve zengin tatlar ve aromalar içerir. Yumuşak ve kakaoya yakın bir tadı vardır. Güney Amerika kökenli bu kahve mayhoşluğu ve ağızda bıraktığı meyvemsi tadıyla gün boyu yanınızda olacaktır. Hafız Mustafa kahve için iddialı mekanlardan biridir.

 

 

150 yıllık Tarihi Isparta Palas Otel yanı başımızdaydı. Sahipleri geldiler gittiler bana oteli satmak istiyorlardı. Ben otelci değilim ne anlarım otel benim neyime dedim. Geldiler gittiler bana oteli anlattılar ve sonunda ikna ettiler.  Ama  kaç sefer istemem dedim. 

 

 

1.’ncisi  otelde çok eskilerden bir zat kalmış olması. 2’ncisi ise Tapuda Hafız Mustafa adını gördüm. 

Tapuda yazan Hafız Mustafa adı beni otel sahibi yaptı.14 odalı tarihi bir otelim oldu. Topkapı Sarayı, Ayasofya Sultanahmet Camii, Kapalı Çarşı, Mısır Çarşısı, Yerebatan Cistern.St  Sophia bu essiz güzelliklere yürüme mesafesinde bulunuyor. Sirkeci Tramvay durağına sadece 30 metre mesafede olup, Marmaray, Metro ve tramvay hatlarına olan bağlantıları ile ulaşımınızı en kolay ve zahmetsiz şekilde sağlıyorsunuz. Tarihi Isparta Palas Otel’de konaklayanlar Hafız Mustafa’da sabah kahvaltısını yapıyorlar. 

 

 

Avni Ongurlar, 3 sene önce İspanyol bir yazar geldi. Ben yeni şube açılışında olduğum için kendisi ile görüşemedim. Bu yazar İspanya’ya giderek Hafız Mustafa’nın mucizeleri (   )adlı 197 sayfalık kitap yazdı. Bizim için çok güzel bir çalışma yapmış katkımız olsun diye kitap satın almak istedik. Kendisine defalarca istek de bulunmama rağmen  bir daha ki baskıya bir daha ki baskıya dediler. Bende artık vaz geçtim yıldım istemekten. Geçen sene Yüzyıllık Markalar Derneği Genel Sekreteri Asude Alkaylı ile görüştüm konuyu kendisine aktardım. Asude Alkaylı aracılığı ile tarafıma imzalı bir kitap geldi. Bu kitap için bizden onay almadıkları için Türkiye’de bulunmuyor. Dünyanın her bir köşesinde bu kitaba ulaşabiliyorlar. Amazon adlı kitap satışı yapılan bir sitede 5,5 pound’a satılıyor. 8’nci baskısı bitmiş 9’ncı baskı basılıyormuş. Ayrıca internetten Hafız Mustafa’nın mucizelerini 4,5 Euro’ya okuyabiliyorsunuz. Birde Hafız Mustafa’nın  Tiyatrosunu yapmışlar onu da seyredebiliyorsunuz. Avni Ongurlar, Francisco Leal Quevedo tekrar Türkiye’ye gelecek ve yine kitap yazacak kendisini Türkiye’de  misafirperverliğimizle çok güzel ağırlayacağız dedi. 

 

HAFIZ MUSTAFA’NIN MUCİZELERİ LİNKİ

 

 

HAFIZ MUSTAFA İLETİŞİM