LEBNAAN’DA KAZANLAR “AŞK” İLE KAYNADI

---

Dünden bugüne Lübnan mutfağı, Arap, Türk, Yunan, Ermeni, Hint, Fransız dünyasından etkilerle oluşmuş bir Akdeniz ülkesinin kültürel ve doğal zenginliklerini yansıtıyor.

27 Şubat’ta Yeşilköy’de açılan Lebnaan’da İstanbulluların kalplerini fethetmeye başladı. Türk damak tadına yakınlığı, Osmanlı mutfağına benzerliğinin yanı sıra, farklı lezzetleri bir araya getirme biçimiyle de hayranlığınızı kazanacak.

Lübnan  mutfağın en belirgin özelliği, bol çeşitleri bakır taslar eşliğinde kesilmeden masaya gelen kocaman bir salata Lebnaan çeşitlilikte sınır tanımıyorlar.

 

Lebnaan Genel Md Ali Rıza Kapısız yaptığı açıklamada, Binlerce yıllık medeniyetlerin yaşadığı bu yörede, Arap, Batı ve Doğu kültürü birleşerek zengin bir yemek kültürü oluşmuş.

 

 

Benzersiz bir mutfak olan Lübnan Mutfağı, Lübnanlıların yaşam felsefesini ortaya koyan bir mutfak. Bu mutfakta gerek çeşni, gerekse kullanılan malzemeler açısından çok fazla çeşit var. Mutfağın en belirgin özelliği "Meze'leri. Giriş yemeği olarak düşünülebilecek olan mezeler, ana yemekten önce yeniyor. Lübnanlılar ister evde ister dışarıda yesinler, mutlaka önce meze yeniyor.

 

 

Lebnaan  mutfağında  günlük hazırlanan meze sayısı masayı doldurup taşar boyuttadır. Bunların içinde en önemlileri Hummous bi tahini, Baba ghannouj ve Bakdounis bi tahini'dir. Bunlar bir nevi "dip"tir ve içine Arapların ünlü yassı ekmeği olan Khoubiz batırılarak yenir. 

 

 

Lübnanlıların dünyaca ünlü yemekleri Kıbbeh, Labneh makbus ve Tabouleh'dir. Tabouleh aslında mezedir ve bol maydanoz ve bulgurla yapılır. Bulgura Araplar "burghul" derler ve özellikle de çeşitli "Kıbbeh" yemeklerinde kullanırlar. Zaten Kıbbeh'in ana maddesi bulgur ve kıymadır. Lübnan'da bir aşçının iyi bir aşçı olup olmadığının ölçüsü hazırladığı Kıbbeh'in mükemmel olup olmamasıdır. Labneh makbus ise, yoğurttan yapılan peynir köfteleridir. Lübnan Mutfaği'nm bir başka önemli yemeği böreklerdir. Genelde sebzeli ve etli olarak hazırladıkları bu börekler ayran ve limonata ile servis yapılır. Bunların en ünlüsü Lahm biajeen'dir.

 

 

Lübnanlılar çok ekmek tüketirler. Özellikle mezelerinin yanında "Khoubiz sorj" dedikleri sacda yapılan yassı ekmeği yerler. Hamur ve süt tatlıları ülkede çok yaygın olarak yenir. Bu tatlılarda en çok, portakal çiçeği esansı, gül suyu, badem, ceviz, çam fıstığı ve şam fıstığı kullanılır. Lübnanlıların en ünlü tatlıları bademle yapılan Lübnan baklavası ve sütlü bir tatlı olan ve irmikle yapılıp, üzerine koyu şurup dökülen Layali Lübnan'dır. En ünlü içkileri ise anasondan yapılan "Arak" tır.

 

 

Cengiz Can Akçay, bir dönem Lübnan restoranları çok popülerdi, sonra peş peşe  kapanıp gittiler biz  Yeşilköy’de   27 şubat’ta  yepyeni bir Lübnan restoranı açtık.Lebnaan’da, gerek  dans şovları, gerekse de yemeğiyle Yeşilköy’de Lübnan  havası estirerek biz burada AŞK Baharı estireceğiz dedi. Lübnan Orta Doğu'da, Doğu ve Batı arasındaki ticaret yolunun üzerinde olan bir ülke olduğu için mutfağı çok zengindir. Dünden bugüne Lübnan mutfağı, Arap, Türk, Yunan, Ermeni, Hint, Fransız dünyasından etkilerle oluşmuş bir Akdeniz ülkesinin kültürel ve doğal zenginliklerini yansıtıyor.

 

 

Lebnaan’da  gece boyunca  konuklarını  en iyi şekilde ağırlayan Cengiz Can Akçay harika bir organizasyona imza atmaktan mutluydu. Gece hayatına ve Lezzet dünyasına yeni bir tat getiren Cengiz Can Akçay mekanın özelliğiyle Vip davetlere de açık .

 

 

5 yıldızlı otel konforunda Osmanlı motifleriyle süslenmiş katlarında çok özel Lübnan yemeklerini tadarken dostlarla da güzel dakikalar geçirebileceksiniz. Manzarası ve mekanın özelliğiyle Yeşilköy Marina’da siz lezzet düşkünlerini ağırlamaktan mutlu olacaklarını ifade etti . 

 

 

Beyrut’un en usta ve tanınan şeflerinden Ahmad Mansour sizler için patlıcanlı fettah ile başlayıp arayes (etli ekmek) ya da balıklı pilavla devam edecek.  Sofranızı fattuş, mutabbel, fraki, muşaddara, makanik ve niceleriyle donatacak.  Güllü dondurma, portakallı sütlaç ya da aşk sarayıyla bitireceğiniz bir yemek, kalbinize giden yolu kısaltacak. 

 

 

 

Sahne ışıltısının parlayan yıldızı hayatının merkezinde hep dans olan Oryantal Didem Kınalı Lebnaan'da sahne aldı. Doğustan yetenek olan  Oryantal Didem Lebnaan misafirlerini kendinden geçirdi.

 

 

Oryantal Didem'in figürleriyle misafirler gecenin zevkini dorukta yaşadı. Hayranları onu nasıl pür dikkat izliyor telefonlarından videoya kaydetiyordu.Makyajı saçı ve kıyafetleri Didem’in hayranları tarafından çok beğenildi. Sahneye gelirken sahnede ve sahden giderken de yüzünde hep bir tebessüm vardı. 

 

 

Didem hanıma sorduk hep gülermisiniz diye yine gülümsedi ve cevap verdi. “Moralin bozuk da olsa da sahneye çıktığında gülmen gerekiyor işimizin bir parçası  nesşeli görünüp hayranlarımı mutlu etmek.

 

 

Mesleğimin hem en zor hem de en eğlenceli tarafı diyebilirim.“Kendimi bildim bileli dans ediyorum. Hayatımın merkezinde hep dans vardı.

 

 

Çok zor şartlarda çalıştığım zamanlar oldu. Üzüldüm sevindim… Büyüdükçe yanlışı ve doğruyu seçmeye başladım. Bu süreçte ailem her zaman yanımdaydı. Bana hep destek oldular dedi.

 

 

Zenne Evrim Sultan  Oryantal Didem ‘den sonra sahne aldı.  Zenne Evrim Sultan  eğlenceli anlar  yaşattı.

 

 

Genç kızların ve bayanların hayranlıkla izlediği Zenne Evrim Sultan’ı sahneden bırakmadılar.  Bayanların yanı sıra özel davetliler de bulunmaktaydı.

 

 

Gece  boyunca  dans ve Lübnan  müzikleri eşliğinde lezzetli yemeklerin tadına bakıldı. Gece boyunca mekan dolup taştı.

 

 

Sevgililer mekandan ayrılırken mutlu neşeli ellerinde çiçeklerle ayrıldı.

 

 

 

 

 

 

 

 

Burası "LEBNAAN "eğlencenin merkezi