“OCAKLAR YANSIN-CİĞERLER KIZARSIN”

TURİZMİN SESİ-YILMAZ PARLAR

---

Edirne Belediye Başkanı Hamdi Sedefçi'nin bu komutuyla uzun bir stand oluşturan aşcı kadrosu ilk defa yapılan ciğer festivalin “ Tadı damakta bırakan” unutulmaz lezzetli Tescil edilmiş özel Edirne usulü tava ciğerleri pişirme işlemine başladılar.

Osmanlı'ya başkentlik yapmış, yeşilliklere bürünmüş, ağaçlı- çiçekli şehrimiz Edirne meydanlarında, Komşu Ülke Bulgaristan, Yunanistan,Romanya ve şehir belediye bandolarınca beğenilen şarkılarla şenlik konserleri verildi. Nostaljik araba konvoyu Şölen caddelerinde dudaklarda gülümsemeler getiren tören geçitini tamamladı. Festival platformunda Karma Balkan Bando-orkestra ortak kültürün ahengiyle uyum içinde çok hareketli müzikleri seslendirdi.

Edirne Valisi Gökhan Sözer ve Belediye Başkanı Hamdi Sedefçi'nin tek amaç hizmet anlayışı içinde görüntü veren, Edirne turizmine, tanıtımına hedefe kitlenen kararlığı içinde, platformda ortak amaç konulu konuşmalarını yaptılar. Edirne Belediye Başkanı Hamdi Sedefçi, “Edirne'yi kültür ve sanat şehri yapmaya kararlıyız. Edirne, turizmde son yıllarda cok ciddi yol almaktadır. Mimari eserleriyle, 3 nehriyle, yeşillikleriyle, misafirperver insanlarıyla Edirne unutulan değil yıldızı parlayan şehir olacak. Hedef 1 milyon turisten 2 milyon turisti ağırlamak.

Kırkpınar ve Selimiye dünya kültür mirası oluyor. Bugünde ciğer festivali yapıyoruz. Edirnemiz daha çok bilinsin, tanınsın istiyoruz" diye konuştu.

Edirne Esnaf ve Sanatkarları Birliği Başkanı Emin İnağ ve Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı ve Ciğer Ustası Bahri Dinar'ın desteğini alan Şehrin sevilen Belediye Başkanı verdiği komutla ocaklar yakıldı, ciğerler tavaya atıldı. Vali ile birlikte Önlük giyerek eldiven takarak örnek olabilecek hijyenik içinde tava ciğerleri pişirdiler ilk yaptıklarından tatma şansını yakaladık.Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı ve Ciğer Ustası Bahri Dinar'dan ciğer hakkında bilgiler alıyoruz. Dinar. “Türk Standartları Enstitüsü'nden, 'Coğrafi İşaret Tescil Belgesi' alabilmek için başvuruda bulunduk. Dört yıl kadar devam eden işlemin sonunda nihayet Edirne'ye tescilini kazandırdık.”

Tarifi hakında ise “Yapılışı zor zahmetli, sabır gerektiren işlemi var. “Ciğerin ince ince doğranması, kesilmesi, tuzlu suyla sinirlerini alınması,unlanması en az 120 derece kadar sıcaklıkta pişirilmesi gerekiyor.” Şeklinde bilgiler aldık. Bu tür benzersiz, orijinal festivaller şehri gerek iç turizme herekse Uluslararası tanıtımına taşır. Beklenen pastadan pay almanızı sağlar.Farkında olmadan ekonomik büyüme yapınızda çok ciddi, payı sağlar. Edirne şehrine Bundan sonraki Festivalde daha büyük ölçekli, yüksek seviyelerde beklentilere cevap verecek şekilde başarı gösterecekleri inancımızda olduğumuzu belirtiriz. Bravo Edirne'ye Bravo Vali'ye; Belediye Başkanı, tüm emeği geçen kuruluşlara ve ,sponsorlara….