RAMAZAN'IN EN ESKİ GELENEĞİ

TURİZMİN SESİ

---

Üstelik, Osmanlı'dan günümüze kalmış en otantik iftar yemeklerinden birini de Starboard da tadabilirsiniz. Kurutulmuş bahçe domateslerinden ve organik taş kırma zeytinyağı ndan yapılan Hurma Kebabı, organik kuru incir ve medine hurması ile tatlandırılıyor.

İlginç bir öyküsü de olan bu kebabı, otelin Executive Şefi Mehmet Soykan'ın kendine has tarifiyle yemek için, Starboard da yerinizi ayırtmayı unutmayın.

Hurma Kebabı ile ilgili olarak Starboard un Executive Şefi Mehmet Soykan anlatıyor: "İstanbul'un eski ve tanınmış kasapları, Hurma Kebabı'nı ramazanlarda dükkanın önüne yaktıkları ateşe, tencereyi asarak pişirirlermiş.

Bu yemek pişerken çevreden esnaf, yemeğin başına geldiklerinde yanlarında getirdikleri bir sebzeyi veya baharatı yemeğe katarmış. Bu yüzden tam olarak kesin bir reçetesi bulunmamakla birlikte ortaya çıkan bu yemek, iftar saatinde mahalle halkına dağıtılırmış. Bu tarif, büyükannelerimizden bugüne kadar aile içinde gelmiş bir tarif… Şimdi ise bu mirası ben devam ettiriyorum ve her Ramazan mutlaka menülerime koyuyorum”

Adres:
Radisson SAS Bosphorus Hotel
Çırağan Caddesi No.46/ 0212 310 15 00