SEKİZİSTANBUL'DAN YILBAŞI MENÜSÜ

TURİZMİN SESİ

Şef Maksut Aşkar özel menüye yılbaşı gecesine kadar daha bir çok sürpriz lezzet eklemeyi planlıyor ama şu andaki haliyle bile menü oldukça sürprizli.
Sekizİstanbul’da yılbaşı gecesi Dj Cenk Tengilimoğlu’nun özel yılbaşı performansına eşlik edecek menü de oldukça zengin ve leziz görünüyor.

Paylaşmalıklar/To share
Kavrulmuş çam fıstıklı ve kişnişli humus/houmus with toasted pinenuts and coriander
Lime ve kırmızı soğan asidinde pişmiş levrek seviçe kavanozu ve domates salsa/Jar of seabass ceviche cooked in lime and red onion acids with tomato salsa
Lavanta aromalı zeytin yağında marine Ağır pişmiş ahtapot/Slow cooked octopus marinated in lavender infused extra virgin olive oil
Füme antrikotlu tavuk ciğeri pate, fırınlanmış sarımsak ve pancar sapı&incir marmelatı/smoked entrecote tossed Chicken liver pate with roasted garlic and beet stalks and fig marmelade

Taze otlar ve tereyağı kaplı midye çıtırları/fresh herbs and butter stuffed mussels
Çıtır karidesler ve ev yapımı tatlı çili biberi sosu/Fried crisp shrimps with home made sweet chili sauce

Salatalar/Salads
Maş fasulyesi ve yeşil elmalı, yaban turbu kremalı endivyen salatası/mung beans, green apple, horseradish cream and endives salad
Veya/or
Fırınlanmış pancar, keçi peyniri kreması ve taze otlu, pancar aromalı semizotu salatası/oven baked beet and goat cheese cream, fresh herbs and purslane salad

Ana yemek öncesi/Before the main course
İçli köfte, naneli süzme yoğurt sosu ve kızarmış sarımsaklı maydonoz yağı/ içli köfte, meat stuffed wheat kofte with mint yogurt sauce and fried garlic and parsley olive oil

Ana Yemek/Main course
Ağır ateşte pişmiş kuzu, mantarlı arpa şehriye risottosu ve pancar kreması/slow cooked lamb, orzo and mushroom risotto and beet cream
Veya/or
Cevizde füme ve yavaş ızgara hindi kalça, trüf yağlı bernez sosu ve taze otlu patatesler/hickory smoked and slow grilled turkey thigh with truffle bearnaise sauce and fresh herb tossed crispy fries

Tatlı/dessert
Türk kahveli mousse, kahve köpüğü ve kakule ve muskat aromalı çıtır crumble/turkish coffee mousse, coffee foam, crispy crumble with cardamom and nutmeg

İçecekler/drinks
Yemek boyunca limitsiz sofra şarabı
Rakı, bira ve alkolsüz içecekler