SERDAR BALTA İLE DOYA DOYA SOHBET

AYŞULA ÖZGEN-TURİZMİN SESİ

Otoman İmperial Hotel'in Genel Müdürü Serdar Balta ile oteli gezdik Matbah restaurantta damak çatlatan yemekleri yedik ve söyleşiye başladık

Serdar Balta Kimdir?
Turizmde kendimi sürprizle buldum. Hedefim bu değildi, futbolcu olmaktı. Açıköğretim Fakültesi'nden halkla ilişkiler bitirdim.1994'te İstanbul'a geldim. Yabancı dil eğitimi ve UTEM ön büro eğitimi aldım. Belboyluk görevime devam ettim. Belboyluk sırasında resepsiyonistlik, ön büro, genel müdür yardımcılığı yaptım ve şu anda Ottoman Hotel İmperial ve Ottoman Hotel Park'ın genel müdürüyüm.

Neden Turizm Seçtiniz?
Neden bu meslek derseniz severek yapıyorum. Bu sektör gönül işidir ve tam bana göre. Hedeflediğim bir yerdeyim. Hedeflediğimiz otelimizi açıyoruz bir 3. Ve bir 4. yü de inşallah açarız. Profesyonel bir ekibimiz ve iş anlayışımız var. Yaptığımız iş bir ekip işi. Ekip iyiyse şampiyonluğa oynarsınız iyi değilse küme düşersiniz ve biz iyi bir ekibiz.Bünyemize yeni oteller katmak istiyoruz ve çıtamızı yükseltmek istiyoruz.

Aldığınız Bir Ödül Var Mı?
Son zamanda aldığımız güzel bir ödül var.Son dönemde biz hedeflediğimiz iyi yere getirdiğimiz hizmet kalitesinde ödül aldık.Antalya Gazeteciler Cemiyeti'nin anket çalışmasıyla 12 dalda turizmin en iyileri yarışması oldu.12 tesis içerisinde 1. Sırada geldik.Personelimizle,tüm datamızla ve müşterilerimizle herkese duyuru yaptık.2008'de en iyi turizm konaklama tesisi olarak 1.lik aldık.Yaptığımız emeğin karşılığını almak çok güzel bir şey.Kapımızdan içeri giren misafir veya ziyaretçilerimizi asla ve asla memnun kalmadan yollamıyoruz.Biz ve personelimiz bir ev sahibi niteliğinde çalışıyoruz ve müşteri memnuniyeti bizim için çok önemli.Ottoman Hotel İmperial

Ottoman İmperial Hakkında Kısaca Bilgi Verir misiniz?
Sultanahmet'te çok özel bir yerdeyiz.16 odamız Ayasofya'yı görüyor.200 kişi kapasiteli restoranımız var.Brunch,kokteyl,nişan vb. davetlere ev sahipliği yapabiliyoruz.

Yeni Açacağınız Ottoman Hotel Park'dan Bahseder Misiniz?
Turizm sektörüne kazandıracağımız Ottoman Hotel Park 38 odalı,çok güzel ve cici bir yer.Genç Osmanlı'nın modernize ile birleştiği bir tesis otel olacak.Burada da amacım müşteri memnuniyetini en üst seviyede tutmak ve kısa zamanda en iyi yere getirmek.Temmuz sonu gibi kapılarımızı hizmete açacağız.6 odası dilaks şeklinde tasarlandı.Odalarda bilgisayar bulunmakla birlikte teknolojiden yaralanıldı.Banyolar hamam konseptinde tasarlandı.Sultanahmet'e iyi bir şekilde hizmet vereceğiz.

Matbah Ne Demek ve Neden Matbah?
Matbah Osmanlı'da mutfak demek.İsim için 15 gün araştırma yaptım.Osmanlı saray mutfağımız Osmanlı izi taşıması adına çaldığımız müzik,personel kıyafetimizden anlaşılacağı üzere matbah kelimesine uyum sağlıyor.Akşamları 19:00 ile 22:00 arası sunduğumuz canlı ney üfleniyor.Bu da misafirlerimizin ilgisini çekiyor.Serviste kullandığımız özel hizmetlerle Osmanlı'yı yansıtmaya çalışıyoruz.


Size Özel Bir Tat Var mı?
Osmanlı güllesi var.Osmanlı Güllesi'ni ben ilk defa burada tattım ve bize özel olduğunu düşünüyorum.Biz menülerimizi sık sık revize ediyoruz ve yeni tatlar ekliyoruz.Osmanlı mutfağı araştırma isteyen bir mutfak.Osmanlı Saray Mutfağı'na bir domates Kanuni Dönemi'nden sonra gelmiştir.Genelde tatlıyla ekşiye Osmanlı Saray Mutfağı'nın menüsünde sıkça rastlanır.